– Desarrollar los procesos de elaboración de helados, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso.
– Diseñar y realizar decoraciones para los productos de heladería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
– Efectuar operaciones de acabado y decoración de productos de heladería de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
– Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de helados, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.
ELABORACION Y PRESENTACION DE HELADOS UF1098
$96.750
1 disponibles
Autor: JOSE GONZALEZ MARTINEZ
Editorial: IC EDITORIAL
Idioma: Español
Fecha de Publicación: 2018
Número de páginas: 250Tamaño: 23 X 17
SKU: 9788491983217Tapa: BLANDA
1 disponibles
Descripción
– Desarrollar los procesos de elaboración de helados, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso.
– Diseñar y realizar decoraciones para los productos de heladería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
– Efectuar operaciones de acabado y decoración de productos de heladería de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
– Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de helados, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.
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