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ELABORACION Y PRESENTACION DE HELADOS UF1098

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ELABORACION Y PRESENTACION DE HELADOS UF1098

$96.750

1 disponibles

Autor: JOSE GONZALEZ MARTINEZ

Editorial: IC EDITORIAL

Idioma: Español

Fecha de Publicación: 2018

Número de páginas: 250

Tamaño: 23 X 17

SKU: 9788491983217

Tapa: BLANDA

– Desarrollar los procesos de elaboración de helados, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso.
– Diseñar y realizar decoraciones para los productos de heladería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
– Efectuar operaciones de acabado y decoración de productos de heladería de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
– Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de helados, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.

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Descripción

– Desarrollar los procesos de elaboración de helados, aplicando las técnicas inherentes a cada proceso.
– Diseñar y realizar decoraciones para los productos de heladería y montar expositores aplicando las técnicas gráficas y de decoración adecuadas.
– Efectuar operaciones de acabado y decoración de productos de heladería de acuerdo con su definición, estado o, en su caso, tipo de servicio, para responder a una óptima comercialización.
– Practicar posibles variaciones en las elaboraciones de helados, ensayando modificaciones en cuanto a la forma y corte de los géneros, motivos de decoración, alternativa de ingredientes, combinación de sabores y formas de acabado.

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