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    BIOTECNOLOGIA EN EL MENU

    Autor: JOSE MARIA SEGUI SIMARRO

    Editorial: PUV

    Idioma: Español

    $68.600
    Esta obra intenta abordar los mitos y leyendas sobre los transgénicos y aportar argumentos con rigor científico. Se trata de un manual de supervivencia para entender qué son y que no son los transgénicos. Con voluntad divulgadora y sin dejar de banda el rigor que el tema se merece, el autor ofrece al lector todos los elementos necesarios porque pueda extraer conclusiones propias. Aquesta obra intenta abordar els mites i llegendes sobre els transgènics i aportar arguments amb rigor científic. Es tracta d'un manual de supervivència per a entendre què són i què no són els transgènics. Amb voluntat divulgadora i sense deixar de banda el rigor que el tema es mereix, l'autor ofereix al lector tots els elements necessaris perquè puga extraure conclusions pròpies. Con este trabajo, el autor ha querido mostrar la importante distorsión que hay sobre los cultivos transgénicos entre aquello que dice la comunidad científica, avalado por datos, y aquello que opina la sociedad en general, donde se ha impuesto una imagen completamente contraria.
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    DISEÑO DE PROSESOS TERMICOS Y ALTA PRESION DE ALIMENTOS

    Autor: WILLIAM R. MIRANDA-ZAMORA

    Editorial: AMV EDICIONES

    Idioma: Español

    $267.750
    Los procesos de conservación de los alimentos han evolucionado a lo largo de muchos siglos, pero recientemente la atención a las tecnologías no térmicas como la alta presión sugiere el inicio de una nueva dirección en el diseño de la conservación de alimentos. Este libro prepara a los profesionales, técnicos y estudiantes para los retos de conservación de alimentos del futuro, tales como la evaluación de tecnologías de conservación de alta presión y la selección de tecnologías de conservación de alimentos apropiadas. El libro se centra en los elementos principales del diseño de los procesos de conservación de alimentos: modelos cinéticos, modelos de transporte y modelos del diseño del proceso. Además, el análisis de estos procesos incluye los conceptos necesarios para estimar el impacto de un proceso en los componentes de los alimentos, incluidos los nutrientes y otros atributos de la calidad del producto. El objetivo general de este libro ha sido revisar la última información disponibles sobre el diseño de los procesos de conservación, con especial atención a la cinética de inactivación microbiana, fenómeno de transporte dentro de la estructura del producto y los impactos de los procesos sobre poblaciones microbianas y atributos de calidad del producto. Evidentemente, es un libro muy técnico y enfocado al profesional de la ingeniería de tecnología alimentaria, pero realizado por dos profesionales reconocidos en este campo mundialmente en diversos Congresos Internacionales de Ingenería y Alimentos.
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    EL CO2 COMO REFRIGERANTE

    Autor: INSTITUTO NACIONAL DEL FRIO

    Editorial: AMV EDICIONES

    Idioma: Español

    $138.750
    El dióxido de carbono fue uno de los primeros compuestos utilizados para conseguir el enfriamiento en un ciclo de compresión de vapor. Era barato, disponible y bien conocido. En los comienzos de la competición entre tecnologías de refrigeración (1870-1890), aparecía en segundo lugar detrás del amoniaco. Cuando por alguna razón no se podía utilizar el amoniaco, se recurría al CO2, a pesar de no ser tan eficiente ni tan fácil de usar como el amoniaco. En estos tiempos, también existían otros fluidos en competencia, tales como el éter etílico, chemogen y dióxido de azufre, que no se han vuelto a utilizar. Pero muchas ramas de la industria frigorífica se han beneficiado con la vuelta al dióxido de carbono, que como ya hemos dicho, es barato, está fácilmente disponible y nos resulta familiar. El CO2 perdió terreno en los años 1930, cuando los sistemas a base de amoniaco se consideraban más seguros y confiables. Y por otra parte, debido a la aparición de los fluorocarbonos, que eran baratos, seguros y fiables en los sistemas de refrigeración caseros y comerciales.
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    Elasticidad Y Resistencia De Materiales.

    Autor: Solaguren-Beascoa Fernandez, Manuel

    Editorial: Piramide

    Idioma: Español

    $159.600
    Este libro va dirigido a todo aquel que quiera descubrir la teoría que permite comprender el comportamiento resistente de los materiales. Los conocimientos que aquí se exponen pueden servir por sí mismos para el análisis o cálculo de elementos mecánicos o estructurales sencillos, o bien como base para entender y saber interpretar los resultados de los programas de ordenador que, aprovechando su potencia computacional, resuelven los casos más complejos haciendo uso de métodos como el de los elementos finitos o el cálculo matricial, basados en esta teoría. El objetivo de este libro es proporcionar todo el material que necesita el estudiante para asimilar y afianzar sus conocimientos de una forma autosuficiente en esta materia.La obra comienza con un capítulo de introducción y repaso para después pasaR a presentar los contenidos propiamente dichos en diez capítulos agrupados en dos grandes bloques: los cuatro primeros abarcan los principios básicos de la teoría de la Elasticidad y su aplicación a los elementos con forma de barra, y los seis siguientes la teoría de la Resistencia de Materiales mediante el análisis una a una de las solicitaciones a que puede estar sometida una barra.
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    FENOMENOS DE TRANSPORTE APLICACIONES CON METODOS NUMERICOS

    Autor: LUIS CARRASCO VENEGAS

    Editorial: MACRO

    Idioma: Español

    $41.800
    El estudio y la aplicación de los fenómenos de transporte es esencial para la ingeniería contemporánea, principalmente en la ingeniería química y ciencias afines como son la ingeniería de alimentos, la ingeniería ambiental, la metalurgia, los procesos biológicos, la meteorología y otros. Nos permite elaborar modelos matemáticos derivados de los fenómenos físicos, químicos y biológicos, a partir de las ecuaciones generales de conservación, ya sea de cantidad de movimiento energía y materia o las combinaciones de estas, de tal forma que con un conocimiento adecuado de las herramientas matemáticas puedan ser resueltos muchos modelos complejos de una manera sencilla a través del uso también de un software como el polymath, que es un software amplio que puede ser dominado fácilmente inclusive por aquellos que no tengan experiencia en programación. Precisamente en este libro, se hace uso de este software para resolver los problemas más representativos. Finalmente, los problemas que se presentan en este texto, son el resultado de recopilaciones de los principales textos, y una gran cantidad de estos problemas son el aporte del suscrito, muchos de ellos son el resultado de trabajos de investigación.
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    MANUAL DE MINERALOGÍA VOL 1

    Autor: CORNELIS KLEIN, CORNELIUS S. HURLBUT, JR

    Editorial: EDITORIAL REVERTE

    Idioma: Español

    $142.100
    En esta nueva edición (cuarta edición española correspondiente a la 21a edición americana del Manual de Mineralogía) se intenta conseguir un equilibrio entre conceptos y principios por una parte y el tratamiento más descriptivo y sistemático de la Mineralogía por otro. Este objetivo equilibrado requiere el tratamiento de muchos temas. No todos ellos pueden tratarse en un curso de un año y mucho menos en un curso semestral o trimestral. En esta edición, los capítulos 2 a 9 se refieren a los conceptos, principios y técnicas. Los capítulos 10 a 13 tratan de la Mineralogía sistemática y descriptiva. El capítulo 14 es una introducción a la Petrología y el capítulo 15 ofrece una introducción a las gemas más comunes.
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    MANUAL DE MINERALOGÍA VOL 2

    Autor: CORNELIS KLEIN, CORNELIUS S. HURLBUT, JR

    Editorial: EDITORIAL REVERTE

    Idioma: Español

    $142.100
    En esta nueva edición (cuarta edición española correspondiente a la 21a edición americana del Manual de Mineralogía) se intenta conseguir un equilibrio entre conceptos y principios por una parte y el tratamiento más descriptivo y sistemático de la Mineralogía por otro. Este objetivo equilibrado requiere el tratamiento de muchos temas. No todos ellos pueden tratarse en un curso de un ao y mucho menos en un curso semestral o trimestral. En esta edición, los capítulos 2 a 9 se refieren a los conceptos, principios y técnicas. Los capítulos 10 a 13 tratan de la Mineralogía sistemática y descriptiva. El capítulo 14 es una introducción a la Petrología y el capítulo 15 ofrece una introducción a las gemas más comunes.
  • Merchant Ship Stability

    Autor: H.J. Pursey

    Editorial: Brown , Son &Ferguson

    Idioma: Ingles

    $290.000
    During the past few years there have been considerable changes in the approach to ship stability, so far as it affects the merchant seaman. The most obvious of these is the introduction of metric units, in addition, examination requirements have been increased and recommendations for a standard method of presenting and using stability information have been produced, which will undoubtedly be reflected in the various examinations. This seventh edition has been designed to meet all these requirements. Basic information contained in early chapters has been retained for the benefit of anyone who is not familiar with the subject. The remainder of the text has been re-arranged and expanded, as desirable, to lead into new material which has been introduced, there is also a chapter on stability information to illustrate the standard method of presentation. The theory of stability has been covered up to the standard required for a Master's Certificate and includes all that is needed by students for Ordinary National Diplomas and similar courses. This has been carefully linked up with practice, since the connection between the two is a common stumbling block. Particular attention has also been paid to matters which may be misunderstood, or not fully appreciated by seamen.
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    PROBLEMAS DE CONTAMINACION ATMOSFERICA

    Autor: PILAR ARAGON REVUELTA Y MONICA CATALA ICARDO

    Editorial: UNIVERSITAT POLITECNICA DE VALENCIA

    Idioma: Español

    $142.500
    Esta colección de problemas sobre contaminación atmosférica comprende aspectos desde la formación, transporte, dispersión y reacciones químicas de los contaminantes en el aire, hasta el estudio de los efectos sobre los receptores. También aborda los procesos de depuración de gases residuales para minimizar su emisión, así como técnicas de muestreo y análisis habituales. Los destinatarios de este libro, pueden ser alumnos o graduados en Ciencias Ambientales, e incluso otros técnicos relacionados con los contaminantes en el aire ya sea en un ambiente industrial o urbano, o en higiene industrial. Cada capitulo esta dividido en dos secciones. La primera, consta de problemas resultos con el desarrollo paso a paso y, la segunda de problemas propuestos junto con su solución. La obra se completa con tres apéndices que resumen información necesaria para la resolución de los problemas.
  • Seguridad Industrial. Manual Actualizado Para La Formación De Ingenieros.

    Autor: Marín Andrés, Félix Pedro

    Editorial: Dykinson

    Idioma: Español

    $102.000
    Este Manual actualizado para la formación de ingenieros en Seguridad Industrial pretende abordar de manera breve y sencilla, utilizando una redacción casi telegráfica a fin de adaptarse al limitado tiempo (créditos) asignado a esta materia en los planes de estudios universitarios, los aspectos básicos de la seguridad en la industria, con una visión general y eminentemente práctica, acompañada del rigor y profundidad necesarios para que sirva como texto docente de la primera parte de la asignatura de Seguridad e Higiene Industriales de los estudios de ingeniería en la Universidad Rey Juan Carlos. Manteniendo la estructura de la edición anterior, la obra ha sido revisada y actualizada, centrándose la actualización en los cambios legislativos que se han venido sucediendo en los últimos tiempos y en la adición de tablas y figuras que aporten ejemplos ilustrativos de los contenidos. En cuanto al desarrollo de su temario, comienza por una introducción a la seguridad y salud en el trabajo, la reglamentación española y la organización preventiva de la empresa. A continuación, trata de manera individualizada los principales riesgos que son causa de accidentes en la industria, su evaluación y las medidas preventivas correspondientes, así como, las técnicas analíticas y de apoyo a la prevención y la protección de mayor actualidad y difusión. El autor, Doctor en Química Industrial y Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales con las especialidades de Seguridad en el Trabajo, Higiene Industrial y Ergonomía y Psicosociología Aplicadas suma una experiencia industrial superior a 20 años con una dedicación complementaria a la docencia universitaria a lo largo de más de 10 cursos académicos.

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